오직 밀가루와 소금만으로 만든 홈메이드 사워도우 빵 입니다.

안녕하세요, 성실엄마 입니다. 오늘은 사워도우 브레드를 가지고 왔어요. 실은 진즉부터 만들고 싶었던 빵이지만, 사워도우 스타터를 만드는 과정도 간단치 않거니와 정말 오랜 시간을 기다려야 얻을 수 있는 빵이라 계속 망설이고 있었거든요~ 결론은 햅격!!인데요, 어떻게 햅격인지 보실래요? ※ 사워도우 브레드란? 산성반죽 빵이라고도 해요. 유럽의 빵, 특히 호밀빵을 만들 때 필요한 반죽인데요, 신맛의 주성분은 젖산균과 초산균이에요. 아주 오래된 빵 만들기 방법인데, 공기 중에 존재하는 효모균을 이용해서 발효 반죽을 만드는 방법이에요. 사워 종의 종류로는 화이트 사워(white sour-밀가루가 주 원료)와 라이 사워(rye sour-호밀가루가 주원료)가 있어요~~ 먼저, 사워도우 스타터를 만들게요. 여기서 스타..

2021.08.31