안녕하세요 성실엄마입니다. 오늘은 지난주에 이어 닭고기로 만든 음식을 가지고 왔어요. 눈치 빠른 분들은 이미 짐작하시고 계시겠지만 제가 닭고기 민스를 1kg 샀거든요. 그래서 600g은 만두로 만들고 400g은 오늘의 주인공인 토마토 파스타를 만들었지요. 엄청 쉽게 뚝딱 만들 수 있으니까 끝까지 봐주세요~ 그럼 시작합니다. [닭고기로 만든 토마토 파스타 재료] 닭고기 민스 400g 토마토 페이스트 100g 토마토 큰 것 1개 양파 큰 것 2개 마늘 5~6쪽 물 150ml 식용유 올리브유 치즈 허브 후추 1. 요리를 시작하기 전에 닭고기 민스는 양푼에 담아 후추로 밑간을 살짝 해서 잘 치대 줍니다. 2. 토마토와 양파를 씻어서 잘게 썰어줍니다. 마늘은 다져 주시고요. 우묵한 프라이팬에 식용유를 아주 조금 ..

안녕하세요 성실엄마입니다. 지난번 4kg짜리 대용량 감자를 사 온 이후 날이면 날마다 감자 요리를 선보이고 있는 중이에요. 오늘은 온 국민이 사랑하는 반찬인 감자볶음에다가 온 국민이 사랑한다는 스팸까지 넣어 더 맛있는 스팸 감자볶음을 가지고 왔어요. 하도 만들기가 쉬워서 금방 끝나버리니까 잘 보셔야 돼요~~ 바로 시작할게요. [스팸 넣고 만든 감자채 볶음 재료] 스팸 얇게 자른 것 2조각 감자 큰 것 2개 당근 1/3개 대파 약간 (생략가능) 간장 1 밥 수저 참기름 깨 1. 감자를 채 썰어서 물에 바락바락 빨아주세요. 전분기가 쏙 빠진답니다. 채반에 받쳐 물기를 뺍니다. 2. 스팸, 당근을 얇게 채 썰어서 준비합니다. 3. 프라이팬에 식용유 2 밥 수저 넣고 감자, 간장 1 밥수저 넣고 잽싸게 볶습니다..

안녕하세요 성실엄마입니다. 오늘은 위장 건강에도 좋고 저칼로리 식품의 대명사로 잘 알려진 양배추와 참치 통조림으로 근사한 덮밥 만드는 법을 가지고 왔습니다. 바로 시작할게요~~ [양배추 참치 덮밥 만들기 재료] 양배추 350g 양파 1개 당근 반 개 애호박 1/4개 간장 2 밥 수저 후추 솔솔 참치캔 1개 1. 양배추는 잘 씻은 뒤 채 썰어서 채반에 넣어 물기 빼줍니다. 양파와 당근, 애호박도 채 썰어서 준비합니다. 2. 우묵한 팬에 기름 아주 조금만 둘러서 양배추 볶습니다. 양배추의 숨이 좀 죽었다 싶으면 준비한 채소, 간장, 후추, 참치캔 하나 넣고 같이 볶습니다. 참치캔 안에 있는 기름 버리지 마세요~ 그냥 캔 안에 있는 모든 것을 탈탈 털어 넣는 겁니다~~ 3. 접시에 밥이랑 양배추 볶음 예쁘게 ..

안녕하세요 성실엄마입니다. 오늘은 쉽고 간단하고 매우 잽싸게 깨 볶는 방법과 냉파로 수제비 만든 것을 가지고 왔어요. 그럼, 먼저 깨 볶기요~ 저희집은 깨를 엄청 많이 먹는 편이 아니라 그때그때 필요한 만큼만 조금씩 사서 볶아 먹어요. 이번에는 100g짜리 작은 포장을 사 가지고 와서 볶았답니다. 과정은 정말 간단해요. 1. 깨를 양푼에 넣어 두세번 잘 씻어 줍니다. 이때 구멍 뚫린 채반을 이용하면 훨씬 더 쉬워요. 2. 잘 씻은 깨를 채판에 넣어서 물이 잘 빠지도록 합니다. 3. 마른 프라이팬에 깨를 넣고 볶아주세요. 처음엔 강불로 남아있는 수분을 날아가게 해 주고요, 깨가 탁탁 튀는 소리가 나면 중 약불에서 나무주걱으로 깨를 얌전히 저어주면 끝입니다. 이제 냉파로 만든 수제비 입니다. [수제비 만들기..

안녕하세요, 성실엄마입니다. 요즘엔 비도 오고 꾀나 쌀쌀해서 그런가 뜨끈한 국물 생각이 절로 나는 것 같습니다. 마침 슈퍼마켓에 가니까 반쪽짜리 배추를 팔더라고요. 그래서 냅다 집어와서 바로 배추 된장국을 만들었어요. [시원한 배추 된장국 만들기 재료] 물 1L 배추 10장 대파 반 대 마늘 4쪽 고추가루 1/2 밥 수저 멸치가루 2 밥 수저 된장 1 밥 수저 간장 1 밥 수저 액젓 2 밥 수저 1. 깨끗한 물에 배춧잎을 잘 씻어 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 2. 물 1L랑 멸치가루를 냄비에 넣고, 물이 끓는 동안 대파 쫑쫑 썰기, 마늘 다져서 준비합니다. (★ 멸치가루 만들기 : 마른 프라이팬에 멸치를 달달 볶은 뒤에 한 김 식혀서 블랜더에 윙~ 갈아요. 어차피 마른 거라 냉장고 보관하면 오래갑니다...

안녕하세요 성실엄마입니다. 오늘은 제목과 같이 감자랑 다시마 넣고 끓인 칼칼한 감잣국을 가지고 왔어요. 실은 제가 사고를 좀 쳤거든요. 어느 날 마트를 가는데 큼지막한 감자 자루와 가격을 보고 눈이 휘둥그레 졌습니다. 감자 4kg에 $3.5!!! 이건 사야해~~!! 이러한 저의 억척스러움으로 어마 무시한 양의 감자를 사들이게 되었고, 그렇게 저는 감잣국을 끓이게 되었습니다. [칼칼한 다시마 감자국 재료] 다시마 15g 감자 큰 것 2개 양파 작은 것 1개 고추 한 개 굴소스 1 밥 수저 멸치액젓 2 밥 수저 후추 톡톡 물 1.5L 1. 먼저 물 1.5에 잘 씻은 다시마 15g을 넣고 끓입니다. 다시마는 너무 오래 끓으면 쓴맛이 나온다고 하니까 10분 이상 끓이지 마세요. 다시마 육수를 만드신 뒤에는 다시..

안녕하세요 성실엄마입니다. 오늘은 소고기를 넣고 만든 짜장면을 가지고 왔습니다. 백종원 선생님께서 친히 유튜브로 알려주신 방법을 살짝 변형해서 만들어 봤어요. 바로 시작할게요. [소고기 짜장면 만들기 재료] 간 소고기 300g 당근 100g 브로콜리 반개 양파 100g 양배추 200g 간장 2 밥수저 굴소스 1 밥 수저 설탕 1/2 밥 수저 미원 1꼬집 전분 1 밥 수저 짜장 가루 100g 물 700ml 1. 먼저 채소를 손질해 줍니다. 당근, 브로콜리, 양파 그리고 양배추를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (백종원 선생님께서는 짜장면 맛의 비결은 일단 넉넉한 양의 양배추라고 하셨습니다.) 2. 넉넉하게 기름 두른 우묵한 프라이팬에 당근, 양파, 양배추를 달달 볶다가 소고기 넣어서 함께 볶아줍니다. 3. ..

안녕하세요 성실엄마입니다. 오늘은 오븐 없이 만든 빵을 가지고 왔습니다. 바로 시작해 볼까요? [프라이팬으로 구운 양파빵 만들기] 재료 밀가루 200g 설탕 20g 양파 110g 계란 1개 소금 1꼬집 이스트 5g 식용유 2 밥수저 물 50ml 1. 양파는 블랜더로 잘 갈아주고요, 모든 재료를 넣고 잘 치대 줍니다. 아마도 좀 질척거린다 싶은 반죽이 될 거예요. 걱정 마세요, 프라이팬에 구우면 수분이 훅훅 날아가기 때문에 살짝 질척거리는 반죽이라 해도 나중에는 아주 쫄깃한 빵을 얻으실 수 있습니다. 2. 반죽을 따듯한 곳에 약 40분~1시간 두면 두배로 부풀 거예요. 그럼 이제 2차 발효 과감히 생략하고 바로 빵을 만들어 보자고요. 프라이팬에 (김 굽는 솔 혹은 키친타월로) 기름을 살짝 묻혀줍니다. 그 ..

안녕하세요 성실엄마입니다. 오늘은 이름하여 미라제비 (미역+라면+수제비)를 가지고 왔습니다. 저는 개인적으로 술을 안 먹는데 ('못 먹는데'가 더 정확합니다.), 그럼에도 이것은 해장계의 심볼이라 해도 과언이 아닐 만큼 얼큰하고 시원함의 끝판왕이라 감히 칭하고 싶습니다. 그럼 바로 시작할게요~ [미라제비의 핵심, 수제비 만들기] 밀가루 100g 맛소금 1꼬집 물 60g 식용유 1 밥 수저 위의 재료를 5분 이상 치대시면 매우 매끄러운 수제비 반죽을 얻으실 수 있습니다. 이것을 냉장고에 30분 이상 숙성시켜 주세요. 이거 만들어보니까 거뜬히 2인분 양은 되겠더라고요. [미역 라제비 만들기 재료] 미역 5g 씻어서 불리기 라면 참기름 1. 저는 대한민국 라면 판매량 1위라는 그 푸라면을 준비했습니다. 해외에..