집밥 아이디어/메인(171)
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뜨끈하고 구수한 멸치 칼국수 만들기
안녕하세요 성실엄마입니다. 오늘은 뜨끈하고 구수한 멸치육수로 만든 칼국수를 가지고 왔어요. 날이 추우면 후우후우 불어가며 몸을 녹이기에 좋고, 여름이면 이열치열이라 좋지요. 저는 개인적으로 바지락 칼국수보다는 멸치 칼국수를 조금 더 선호한답니다. 그럼 바로 시작할게요~~ [멸치 칼국수 만들기 재료 2~3 인분] 시판 칼국수 300g 당근 반개 감자 1개 마른 표고버섯 한줌 대파 흰 부분으로 한대 초록잎채소 (얼갈이배추, 열무 종류 / 생략 가능) 마른 밴댕이 2개, 멸치가루 1. 마른 프라이팬에 마른 밴댕이 두 개 넣고 볶다가 냄비로 옮겨서 물 1L 정도 넣고 약 20분 끓여주세요. 2. 육수가 만들어질 동안 준비하신 채소를 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 3. 육수+물 1L넣은 냄비에 파를 제외한 모든 ..
2022.01.12 -
10분 내로 만드는 초간단 국민 반찬 어묵볶음 입니다.
안녕하세요 성실엄마입니다. 오늘은 남녀노소 호불호 없는 국민반찬 어묵볶음을 가지고 왔어요. 바로 시작할게요~ [어묵볶음 만들기 재료] 어묵, 양파, 참기름, 케찹, 바베큐소스, 깨소금 정말 간단하지 않나요? 계량따위도 필요 없어요 똥손, 곰손 다 하실 수 있습니다. 1. 어묵, 양파는 원하시는 만큼 준비하셔서 먹기 좋게 썰어주세요. 2. 참기름 두른 프라이팬에 어묵과 양파 넣고 볶아주세요. 3. 양파가 반투명해지면 케찹과 바베큐 소스를 무심한 듯 촥촥 넣어주세요. 4. 깨소금 넣어주면 끝입니다~~ "플레이팅 그까이꺼" 그냥 접시에 담으면 그만인 것을요 전 먹는 것이 더 중요한 여자이기에 ㅎ 케찹의 새콤달콤함과 바베큐 소스의 단짠단짠함의 향연이 펼쳐지지요~ 이 소스 개발하신 분들 정말 복 많이 많이 받으시..
2022.01.10 -
소고기로 맛있는 4가지 반찬 후다닥 만들기
안녕하세요 성실엄마입니다. 오늘은 간 소고기 1kg으로 만든 아래와 같이 네가지 반찬을 들고 왔어요. 일단 만들어서 냉장고 넣으면 일주일이 든든하답니다. 바로 시작할게요~ 첫번째, 소고기 볶음 입니다. 재료 : 간 소고기 300g, 대파 조금, 마늘 3쪽, 새송이 버섯 반개, 양파 반개, 피시소스 1 수저, 간장 3 수저, 설탕 1 수저 1. 대파 쫑쫑 썰기, 마늘, 버섯, 양파 다져줍니다. 2. 기름 살짝 두른 프라이팬에 양파랑 파 넣고 달달 볶다가 준비하신 소고기, 다진 채소류 넣고 볶아주세요. 3. 피시소스, 간장, 설탕 넣고 볶아주시면 끝이예요~ (피시소스가 없으시면 생략 하셔도 괜찮고요, 액젓 반수저 넣으셔도 되요.) 4. 고소한 맛을 위해 참기름과 통깨를 넣어주시면 더 좋습니다. 두번째, 소고..
2022.01.05 -
닭가슴살로 엄청 부드러운 불고기 만드는 법
안녕하세요 성실 엄마입니다. 오늘은 닭가슴살로 야들야들 부드러운 불고기 만드는 법을 가지고 왔어요. 닭가슴살 = 다이어트 음식 닭가슴살 = 퍽퍽함 닭가슴살 = 살짝 비린내 라는 등식을 제대로 뽀개버리도록 할게요. 코끼리가 풀만 먹어도 몸집은 크다고 하잖아요 ㅋㅋ 닭가슴살도 맛있게 만들면 다이어트 폭망할 수 있다는 말씀을 드리고 싶은 거예요 헤헤헤헤. [닭가슴살로 부드러운 불고기 만드는 법] 닭가슴살 1.5kg, 양파 큰 것 1개, 고추 1개, 마늘 10알, 생강 5편, 후추 솔솔, 맛술 2 밥 수저, 액젓 2 밥수저, 간장 5 밥수저, 설탕 수북이 2 밥 수저 1. 닭 가슴살을 적당한 크기로 자른 뒤에 돈가스 두드리는 망치로 팡팡 때려 주세요. 2. 고추 어슷썰기, 마늘 다지기 하신 뒤에 양파를 제외한 ..
2021.12.21 -
[집밥] 양배추와 갖은 채소를 넣은 건강한 비빔밥
안녕하세요 성실 엄마입니다. 오늘은 냉장고 파기 딱 좋은 음식 가지고 왔습니다. 성실댁이 그리도 챙겨 먹는다는 양배추!! 칼로리 낮고 포만감은 높고 가격 착하고 위장 건강에도 그만이지요. (끊으래야 끊을 수가 없음 ㅋㅋ) 바로 시작할게요~~ [양배추와 갖은 채소를 넣은 건강한 비빔밥 만들기] 양배추 1/4통, 당근 1개, 양파 1개, 새송이 버섯 2개, 주키니 호박 반개 [선택] 계란 프라이, 볶은 소고기, 고추장, 참기름, 깨소금 1. 위에 열거한 채소들을 채 썰어 주시고 우묵한 프라이팬에 기름 살짝 두른 뒤 볶아주세요. 양배추 숨이 죽었다 싶을 때 바로 불을 꺼주셔야 채소 씹는 맛이 살아나요~ 2. 뚝배기에 밥 - 채소볶음 - 볶은 소고기 - 계란 프라이 - 고추장 - 참기름, 깨소금 넣어주세요. 3..
2021.11.16 -
[집밥] 바삭한 멸치볶음과 멸치주먹밥, 그리고 토마토 계란볶음
안녕하세요, 성실엄마입니다. 오늘은 재빨리 휘리릭 볶은 멸치볶음과 멸치 주먹밥, 그리고 토마토 계란 볶음을 가지고 왔어요. 저는 멸치볶음은 다 좋아하지만 주먹밥용 멸치볶음은 바삭바삭하게 만들어요, 씹는 맛이 재미있어서요~~ 그럼 바로 시작할게요^^ [바삭한 멸치볶음 만들기] 잘잘한 지리 멸치 크게 두 주먹, 깨소금 두 스푼, 참기름, 물엿 1. 멸치는 볶기 전에 채에 한번 걸러주세요~ 멸치에도 가루가 많더라고요 (지들끼리 부딪혀서 으스러지는 건가..?) 2. 마른 팬에 멸치 넣고 살살 볶아 주다가 깨소금이랑 참기름 촥촥, 물엿 세 바퀴 뺑 돌려주세요. 이제 주먹밥을 만들 차례예요~~ 멸치볶음은 통에 옮겨 담으시고요, 주먹밥 만들 만큼만 남겨두세요~~ 그리고 밥이랑 쉐킷 쉐킷!! 여기다 참기름 뿌리면 맛있..
2021.11.11 -
하얗게 되어버린 김치는 스팸과 함께 김치찜으로!
안녕하세요 성실엄마입니다. 여러분, 한 번쯤은 고이 모셔둔 김치에 하얀 무언가가 끼어서 속상하신 적 있으시지요? 이걸 먹어야 하나 말아야 하나 고민해보신 분들도 많으시리라 짐작해 봅니다. 때는 약 한 달 전... 성실 아빠는 저를 위해 한국 식품점을 털어왔어요. 그것도 종류별로..... 김치로만... (제가 김치 타령을 어지간히 했나 봐요 ㅋㅋ) 거의 혼자 먹는 거나 다름없는 데다가 양이 워낙 많다 보니까 김치 줄어드는 속도가 현저히 떨어졌지요. 어느 날은 포기김치 넣어둔 통을 열어 보는데.. 이 하얀 것은 말로만 듣던 골마지 인게냐 ㅠㅠ 절대 버릴 수는 없지, 어떻게 해서든 먹어야 한다. [골마지 낀 하얀 김치로 스팸 김치찜 만들기] 김치 3쪽, 스팸 1캔, 버터 약간, 간장 1 수저, 액젓 4 수저,..
2021.10.25 -
꿀맛나는 돈가스를 만들어 보았습니다.
안녕하세요, 성실엄마입니다. 오늘은 온 국민이 사랑하는 돈가스를 가지고 왔어요. 채소랑 곁들여 먹으면 더 맛있는 돈가스, 바로 만들어 볼게요~~ [돈가스 만들기] 돼지고기 안심 300g, 계란 한 개, 식빵 2장, 전분, 맛소금, 후추, 식용유 ** 먼저, 식빵 두장을 토스트 해주시고 블랜더에 갈아주세요 (빵가루입니다.) 1. 돼지고기를 약 1cm 간격으로 자르고, 일회용 봉지에 넣어 돈가스용 망치로 두드려서 펴줍니다. 2. 1의 돼지고기를 맛소금과 후추 살살 뿌려주세요. 3. 1에서 사용했던 일회용 봉지 안에 전분과 돼지고기 넣고 흔들어 주세요. 4. 전분 옷 입은 돼지고기에 계란물 입히시고, 미리 만들었던 빵가루 듬뿍 묻혀서 기름에 튀깁니다. 5. 좋아하시는 채소와 함께 드시면 좋아요~~ 채칼로 예쁘..
2021.09.23 -
쫄깃한 만두피랑 맛있는 만두, 동그랑땡을 만들어 보았습니다.
안녕하세요 성실엄마입니다. 추석 연휴 잘 보내고 계신가요? 별로 다를 것 없는 일상인데, 그래도 기분은 좀 내봐야겠다 하는 마음에 어제 만두랑 동그랑땡을 좀 만들어봤어요. 바로 시작할게요~ [만두피 만들기] 밀가루 240g, 물 150ml, 소금 1꼬집, 식용유 1 밥숟가락 [만두소 (=동그랑땡 반죽) 만들기] 생강 5편, 기름기 없는 돼지고기 1kg, 당근 작은 것 2개, 양배추 1/3통, 부추 100g, 두부 200g, 계란 3개, 맛소금 1 밥 수저, 간장 2 밥 수저, 액젓 1 밥 수저, 후추 솔솔 1. 만두소 준비하는 시간이 있기 때문에 먼저 만두피를 만들어 줘야 해요. 위의 재료로 반죽을 만들어주세요. 그리고 상온에 30분 이상 둡니다. 2. 부추 쫑쫑쫑 썰기, 블랜더 컷팅 모드로 당근, 마늘..
2021.09.22