안녕하세요 성실엄마입니다. 오늘은 하나만 먹어도 너무 배가 부르다는 랩 샌드위치를 가지고 왔어요. 그럼 바로 시작해 볼게요~ 모든 재료는 다음과 같습니다. [또띠아] 밀가루 300g, 옥수수전분 20g, 베이킹파우더 5g, 맛소금 1꼬집, 식용유 1 밥수저, 물 500ml [속재료] 양배추, 양상추, 피망, 샌드위치용 햄, 간 돼지고기 250g, 맛소금, 후추 [소스] 케첩, 코울슬로 소스 (마요네즈 대체 가능) 홈메이드 랩 샌드위치 만들기 첫 번째, 또띠아 빵 만들기 (5개 분량) 모든 재료를 잘 섞어요. 우리가 모두 다 아는 글루텐이라는 녀석은 밀가루를 치대면 치댈수록 잘 형성되니까 거품기를 이용해서 많이 휘저어주세요~ 속재료 준비하는 동안 한쪽에 잘 놔주시면 됩니다. 홈메이드 랩 샌드위치 만들기 두..

안녕하세요 성실엄마입니다. 오늘은 간 닭고기를 이용해서 만든 치킨 너겟을 가지고 왔습니다. 채소를 마구 다져 넣고 밀가루옷 고이 입혀서 기름에 퐁당~! 채소 안 먹는 아이들도 반해버리는 마성의 치킨너겟 시작 하겠습니다. [엄마표 치킨너겟 재료] 간 닭고기 300g 계란 1개 부추 30g 당근 40g 맛소금 1/2ts 후추 톡톡 밀가루 50g+ 베이킹파우더 한 꼬집 1. 채소를 쫑쫑 다진 뒤에 닭고기, 계란, 맛소금, 후추와 함께 요리조리 잘 섞어요. 2. 1을 먹기 좋은 크기로 떼어서 동글동글 빚어줍니다. 밀가루+베이킹파우더 섞은 것 위에 놓고 밀가루 옷을 골고루 입혀주세요. 솔직히 말씀드리면 저는 아이스크림 스쿠퍼로 똑똑 떼어냈는데, 이게 모양도 일정하게 잡아주고, 참 시간을 많이 절약해 줘요. 3. ..

안녕하세요. 성실엄마입니다. 오늘은 언제나 먹어도 질리지 않는다는 구수한 된장국을 준비했어요. 사연인 즉, 딸 상전 햄버거 만들어 먹이려고 간 소고기를 사 왔는데, 양이 좀 많아 보여서 제 것을 좀 만들어 보자 한 것이 오늘의 레시피가 되었네요. 그럼 바로 시작할게요~ [소고기 배추 시래기국 재료] 간 소고기 100g 배추 시래기 300g 고추 1개 다진 마늘 1 밥수저 대파 1/2대 된장 1 밥수저 식용유 1 밥수저 물 1L 액젓 1/2 밥수저 먼저, 본격적인 국 레시피를 알려드리기 전에 제가 배추 시래기 만들어서 쟁이는 법 먼저 살짝 알려드려야 할 것 같아요. 저는 뭔가 질긴 듯하면서도 아삭한 느낌의 시래기를 좋아하기 때문에 배추를 살짝 절여서 헹군 뒤에 약간의 물과 함께 한 번 먹을 만큼씩 소분해서..

안녕하세요 성실엄마입니다. 오늘은 소고기 짜장을 가지고 왔어요. 항상 시판 오*기 짜장 분말을 쓰곤 했는데, 백종원 선생님의 춘장을 가지고 짜장 만드는 비법을 알게 된 후 한번 시도를 하게 되었지요. 해외생활 하면서 나날이 늘어만 가는 꼼수를 더하여 면은 파스타 면으로 준비했습니다. 바로 시작할게요~ [소고기 짜장 만들기] 소고기 300g 양배추 150g 양파 150g 주키니 호박 100g 당근 80g 설탕 2 밥수저 전분물 (물 200ml+전분 3 밥수저) 물 350ml 1. 모든 채소는 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비합니다. 2. 프라이팬에 식용유 2 밥수저 넣고 채소를 달달 볶아줍니다. 그 다음엔 간 소고기 볶고, 그다음엔 춘장을 넣고 볶습니다. 3. 물을 넣고 당근이 익을때까지 끓입니다. 이때 설탕..

안녕하세요 성실엄마입니다. 정말 오랜만이죠? 네 맞아요~ 초보 학부모의 길은 참 멀고도 험하여 눈코뜰 새 없이 바쁘게 지내고 있었어요. 학교 다닌 지 벌써 5개월 차에 접어드는 딸 상전은 정말 재미있는 학교생활을 하고 있어서 다행이다 싶어요. 그래서 복귀작으로 준비한 오늘의 음식은~?! 바로 소불고기 패티예요. 이렇게 만든 패티로 함박 스테이크처럼 먹기도 하고, 불고기 버거도 만들었답니다. 바로 시작할게요~ [소불고기 패티 만들기] 간 소고기 700g 계란 2개 양배추 200g 설탕 2 밥수저 마늘 35g 간장 5 밥수저 멸치액젓 1 밥수저 후추 약간 1. 양배추는 잘게 다지고 위에 언급한 모든 재료를 양푼에 넣고 잘 섞어야 해요. 그래야 재료가 잘 섞여서 맛있어지겠지요? 2. 모양 잡아가며 패티 만들 ..

안녕하세요 성실 엄마입니다. 정말 오랜만이죠? 블태기(블로그 권태기)로 마음고생(?) 좀 하고, 딸내미 입학 후 정신없는 하루하루를 보내다가 정신 좀 차리니 벌써 11월이 지나갔...ㅠㅠ 이제라도 다시 마음 다잡고 성실한 블로그 일궈야지요~~ 오늘은 성실댁이 그렇게나 집착한다는 단백질!! 을 꽉 채워서 만든 돼지고기 두부 패티를 가지고 왔습니다. 재료도, 만드는 방법도 매우 간단하지만 , 기가 막히게 맛있는 참 기특한 음식이에요. 바로 시작해 볼게요~~ [돼지고기 두부 패티 재료] 간 돼지고기 300g 두부 200 g 부추 약간 (취향껏) 계란 2개 액젓 1 밥수저 맛소금 1꼬집 [돼지고기 두부 패티 만들기] 1. 두부는 으깨서 물기를 한번 꽉 짜시고, 부추는 쫑쫑 썰어 주세요~ 2. 모든 재료를 양푼에..

안녕하세요 성실엄마입니다. 오늘은 간단하고도 맛있음 대폭발 하는 계란 샐러드 샌드위치를 가지고 왔어요~ 먹부림을 제대로 하고 싶어서 사이즈도 킹왕짱으로 준비했지요. 아이들 영양 간식으로도, 부모님들 출출하실 때도, 소풍 도시락으로도 잘 어울리는 것!! 다들 아시죠? 그럼 바로 시작하도록 할게요. [계란 샐러드 샌드위치 만들기 재료] 계란 3개 크림 치즈 2개 양파 반 개 당근 1/3개 오이 반 개 소금, 후추 톡톡 코울슬로 소스 (혹은 마요네즈와 설탕) 모닝빵 / 식빵 / 디너 롤 [계란 샐러드 샌드위치 만들기] 1. 먼저 계란은 완숙으로 잘 삶아주세요. 계란 삶는 동안 양파, 당근, 오이는 잘게 다집니다. 오이는 물기가 많으니까 면포를 이용해서 한 번 꽉~!! 짜야합니다. 아니면 물기 제대로인 완전 흐..

안녕하세요 성실엄마입니다. 오늘은 지난주에 이어 닭고기로 만든 음식을 가지고 왔어요. 눈치 빠른 분들은 이미 짐작하시고 계시겠지만 제가 닭고기 민스를 1kg 샀거든요. 그래서 600g은 만두로 만들고 400g은 오늘의 주인공인 토마토 파스타를 만들었지요. 엄청 쉽게 뚝딱 만들 수 있으니까 끝까지 봐주세요~ 그럼 시작합니다. [닭고기로 만든 토마토 파스타 재료] 닭고기 민스 400g 토마토 페이스트 100g 토마토 큰 것 1개 양파 큰 것 2개 마늘 5~6쪽 물 150ml 식용유 올리브유 치즈 허브 후추 1. 요리를 시작하기 전에 닭고기 민스는 양푼에 담아 후추로 밑간을 살짝 해서 잘 치대 줍니다. 2. 토마토와 양파를 씻어서 잘게 썰어줍니다. 마늘은 다져 주시고요. 우묵한 프라이팬에 식용유를 아주 조금 ..

안녕하세요 성실엄마입니다. 오늘은 단백질 식품과 다이어트 식품의 대명사인 닭고기를 이용해서 만든 만두를 가지고 왔습니다. 담백하고 너무 맛있는 음식인데, 이게 너무 맛있어서 자꾸 먹게 되는 통에 다이어트는 폭망의 길로 갈 수 있는 위험한 음식이라는 점을 미리 알려 드릴게요. 그럼 바로 시작하겠습니다. [닭고기와 부추로 만두 만들기 재료] 닭고기 민스 600g 부추 100g 계란 2개 후추 톡톡 맛소금 1/2 밥 수저 간장 2 밥 수저 참기름 1 밥 수저 1. 부추는 잘 씻어서 쫑쫑 썰어주시고 모든 재료를 양푼에 담아 골고루 잘 섞어주세요. 2. 만두피 가장자리에 물을 살짝 묻힙니다. 그리고 만들었던 1의 고기 속을 넣어 만두를 만듭니다. 만두피를 만들기 싫었던 저는 슈퍼마켓에서 만두피를 사 왔답니다. 3..