안녕하세요, 성실엄마입니다. 오늘은 오븐이 없이도 빵을 만들 수 있는 방법을 좀 알려드리려고요. 사실 빵 생각을 하면 식빵 혹은 번(bun) 종류가 떠오르잖아요. 예전에도 소개한 적이 있지만, 납작한 플랫 브레드도 있고요. 오늘은 프라이팬으로 만든 플랫 브레드 말고 진짜 포실포실한 빵을 냄비로 만드는 법을 소개할게요~ [양파빵 만들기 - 6개 분량] 밀가루 300g 이스트 6g 소금 1꼬집 설탕 1 밥 수저 양파 50g 버터 50g 물 100ml 1. 양파는 잘게 다져 주세요. 2. 모든 재료를 잘 섞어서 도우를 만듭니다. 3. 도우를 약 1시간 발효시킵니다. 4. 발효된 도우를 6등분 후 동그랗게 성형한 뒤 10분 정도 휴지 합니다. 5. 냄비를 먼저 달궈주신 후 냄비 벽에 도우를 붙입니다. 6. 최 ..

안녕하세요~ 성실엄마입니다. 오늘은 성실댁네 팬트리에서 절대 떨어지지 않고 쟁여놓고 먹는다는 오트밀을 가지고 만든 음식을 가지고 왔어요. 건강하고 맛있는 오트 팬케익 만드는 법 알려 드릴게요~~ 노 밀가루 노 버터 노 계란 노 설탕 건강한 팬케익이지요~~ 포만감이 높아서 다이어트에도 참 좋아요 [오트 팬케익 만들기] 시판 오트밀 100g 사과, 배 간 것 160g 베이킹 파우더 2g 시나몬 파우더 1/3 티스푼 우유 약간 1. 시판 오트밀100g을 마른 팬에 볶아주세요. 2. 볶은 오트밀을 갈아서 블랜더에 갈아요. 3. 모든 재료를 잘 섞어줍니다. 4. 우유를 조금씩 넣어가며 아래 움짤과 같은 점도 만들어 주세요. 5. 코코넛 오일 살짝 두르고 앞뒤로 노릇하게 잘 구워주시면 끝~ 이렇게만 드시면 식이섬유..

안녕하세요 성실엄마입니다. 오늘은 집에서 콩가루와 인절미 만드는 방법을 가지고 왔어요. 다이어트할 때 가장 먹고 싶었던 것은 다름 아닌 인절미!! 근데 우리 집엔 콩가루가 없는디.. 까짓 거, 그게 뭐 어렵다고!! [집에서 간단하게 콩가루 만들기] 1. 렌틸콩 100g을 깨끗하게 씻어요. 2. 씻어놓은 렌틸콩을 30분 이상 불려요. 3. 마른 프라이팬에 볶아요. (약 10분 소요) -->한 번씩 콩을 맛보시면서 바삭한 느낌이 들 때까지 볶아주세요. 4. 블렌더에 설탕 한 스푼, 볶은 콩 넣고 갈아요. 콩가루는 완성되었으니 이제 휘리릭 떡을 만들어 볼게요. 제가 참 사랑한다는 전자레인지 떡 만들기 기술 들어갑니다~ [집에서 쉽게 인절미 만들기] 1. 전자레인지용 용기에 찹쌀가루 150g, 물 180ml 잘..

안녕하세요 성실엄마입니다. 오늘은 한국인이라면 호불호가 거의 없는 마늘빵을 가지고 왔어요. 단 네가지 재료로!! 멈출 수 없는 핵 꿀맛 마늘빵을 만들어볼게요. 먼저, 재료입니다~ 식빵, 버터, 마늘, 설탕!! 제가 뭐랬어요, 딱 네가지 재료~! 너무 쉬워서 요리라고 하기도 참 뭣하지만 이게 아주 간단하기 그지없는 게 참 요물이 따로 없습니다. 1. 버터 50g, 마늘 1통, 설탕 밥수저로 1숟가락 준비해 주세요. 2. 분량의 버터 녹이기 + 마늘 다지기 + 설탕 한 군데다 넣고 휘릭 휘릭 저어주세요. 3. 식빵위에 2의 버터+마늘+설탕 조합물을 골고루 펴 발라줍니다. 선택사항이지만, 여기에 색감도 좋고 향도 올려주려면, 바질이나 파슬리 가루 뿌려주세요. 4. 200℃ 예열한 오븐에 3의 식빵 넣고 약 5..

안녕하세요, 성실 엄마입니다. 오늘은 냄새만 맡아도 상큼한 레몬청 만드는 법을 가지고 왔어요. 시원하게 마셔도 따듯하게 마셔도 새콤달콤 맛있는 레몬청 만들기 바로 시작할게요~ [비타민C 가득한 레몬청 후다닥 만들기] 레몬 5개, 유리병, 꿀, 설탕 제가 뭐랬어요~ 후다닥 만들기 라고 했잖아요^^ 재료도 정말 간단하지요? 먼저 유리병을 열탕처리해서 살균해요~ 냄비에 물 살짝 붓고, 삼발이 넣고, 그 위에 유리병을 거꾸로 놓으세요. 물이 끓으면서 수증기가 유리병 안을 살균해줍니다. 예전에 선물받은 꿀이거든요~ 마누카 꿀이 건강에 좋은 건 알지만, 저는 개인적으로 그 맛을 별로 안 좋아해요. 큰 글자로 떡하니 마누카라고 씌어 있어서 찬장에 처박아놨던 건데, 알고 보니 잡꿀....;;;;;;;;;;; 어쩐지 뚜..

안녕하세요 성실 엄마입니다. 오늘은 프라이팬으로 만든 쫄깃한 호박떡을 가지고 왔어요. 바로 시작할게요~ [프라이팬으로 쫄깃한 바나나 호박떡 만들기] 찹쌀가루 270g, 단호박 200g, 바나나 1개, 우유 200ml, 소금 1꼬집, 설탕 50g, 베이킹파우더 1 티스푼 1. 먼저 단호박은 얇게 나박나박 썰어주신 뒤 넓은 그릇에 펴주세요. 물 살짝 뿌리고, 뚜껑 덮은 뒤 전자렌지에 약 5분 돌립니다. 2. 전자렌지에서 익은 단호박은 포크로 설렁설렁 으깨주세요. 3. 호박을 포함한 위의 모든 재료를 잘 섞어주세요. (바나나도 으깨주세요) 4. 프라이팬에 식용유 아주 얇게 두르고 반죽을 앞뒤로 구워줍니다. 뒤집을 때를 제외하고는 뚜껑을 덮어 주시는 게 좋아요. 전자레인지와 프라이팬의 콜라보 단맛은 호박, 바나..

안녕하세요 성실 엄마입니다. 오늘은 이스트가 없어도 빵이 되는 기특하고도 신통방통한 레시피를 가지고 왔어요. 이스트 = 빵을 부풀리도록 도와주는 균류 베이킹 소다 = 빵이나 과자 제조 시 팽창하게 만드는 식품 첨가물 베이킹파우더 = 베이킹 소다와 같은 역할을 하지만, 베이킹 소다의 쓴맛을 보완하기 위해 만들어진 식품 첨가물 이거 그등요~~ 그러니까 시간 없으면 베이킹 소다 혹은 베이킹파우더로 빵을 만들 수 있겠구믄!! 어차피 케이크 만들 때도 베이킹 소다나 베이킹파우더 쓰자네??라는 생각이 머리에 확 스칠 때, 바로 실험(?)을 해봤어요. [이스트 없이 시간 안 들이고 빵 만들기] 바나나1개, 계란 1개, 밀가루 100g, 베이킹파우더 반 티스푼, 코코넛 오일 반 티스푼, 소금 1꼬집, 우유 조금 1. ..

안녕하세요 성실 엄마입니다. 오늘은 파스타 샐러드를 가지고 왔어요. 재미있는 모양의 파스타로 아이들과 함께 만들기에도 참 좋은 요리입니다. 바로 시작할게요~ [파스타 샐러드 만들기] 파스타 300g (저는 스파이럴, 파르펠레, 마카로니 각각 100g 썼어요), 사과 1개, 양파 1개, 오이 1개, 피망 1개, 당근 1개, 옥수수 통조림 1개, 보라색 양배추 100g, 코울슬로 소스 (마요네즈 대체 가능해요), 소금 1. 먼저 분량의 파스타를 냄비에 넣고 물, 소금, 올리브유 살짝 넣은 뒤 7분 이상 끓여주세요. 2. 옥수수 통조림은 채반을 이용해서 물기를 쫙 빼고, 과일과 채소는 손톱만 한 사이즈로 잘게 썰어주세요. 3. 잘게 썰은 오이는 소금에 살짝 절인 뒤 면포에 넣고 물기를 꼭 짭니다. 4. 큰 양..

안녕하세요~ 성실엄마입니다. 오늘은 오븐이 없이 프라이팬으로 뚝딱 만들어 보는 피자를 가지고 왔어요. 도우랑 토마토소스까지 100% 홈메이드로 만들어 끼니로도 간식으로도 든든한 피자 함께 만들어 보아요~~ [프라이팬으로 뚝딱 만드는 홈메이드 피자] 도우 만들기 - 통밀가루 150g, 중력분 150g, 이스트 5g, 소금 2꼬집, 물 200ml 피자치즈, 볼로네즈 소스 (소고기 200g +양파 1개+다진 마늘 1스푼+토마토 1개+토마토 페이스트+올리브유 2스푼+소금 1꼬집+페코리노 치즈 50g), 바질 잎 1. 먼저 위의 도우 만드는 분량의 재료를 잘 치대서 한 시간 이상 발효시켜주세요. 2. 도우가 발효되는 동안 토마토소스도 만들어 주시고요~ 시판 스파게티 토마토 소스 쓰셔도 상관없어요. 3. 도우를 일..