집밥 아이디어/간식(78)
-
[집밥/간식] 양배추 반통으로 2가지 음식 만들기 (양배추 샌드위치와 양배추전)
안녕하세요 성실엄마입니다~ 오늘은 맛도 좋고 건강에도 좋은 양배추로 만든 두 가지 음식을 가지고 왔습니다. 비가 시원하게 내리는 오후.. 이런날은 부침개를 먹어줘야지~~ 하고 있는데, 저희 집 딸 상전 왈.. 엄마, 나 샌드위치 만들어줘 그럼.. 두가지 다 만들어보지 뭘~~!!! [양배추 샌드위치 (양배추 토스트) 만들기] 양배추 1/4통, 당근 작은 것 1개, 양파 1/4, 대파 1/3, 계란 2개, 후추 톡톡, 슬라이스 햄, 치즈, 로메인 상추 1. 분량의 채소를 모두 얇게 채 썰어 주시고 계란, 후추와 함께 섞어줍니다. 2. 프라이팬에 기름 두르시고 1을 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요. 3. 햄도 앞뒤로 구워 주시고요~ 4. 토스터기에 식빵 토스트 해주세요. 5. 식빵 - 치즈 - 2의 양배추 패티 -..
2021.11.09 -
[홈 베이킹] 통밀 300g + 중력분 200g으로 빵을 만들어 보았습니다.
안녕하세요~ 성실엄마입니다. 오늘은 통밀 300g과 중력분 200g으로 만든 빵을 가지고 왔어요. 물론 통밀로만 빵을 만드셔도 되지요~ 그런데 빵 발효가 굉장히 느리고 확실히 소화도 엄청 느리게 돼요. 그래서 건강식이라고 하는 건가..? [통밀과 중력분을 이용한 빵 만들기 재료] 통밀 300g, 중력분 200g, 버터 50g, 이스트 6g, 소금 반 티스푼, 물 360ml **제가 쓰는 통밀은 물을 유난히도 많이 먹어요. 여러분은 물을 조금씩 넣어 가시면서 반죽하세요~~ 1. 모든 재료를 양푼에 넣고 치대다가 아래 움짤처럼 늘려주는(?) 작업합니다. 2. 따듯한 곳에 약 한 시간 정도 두시면 두배 이상 부풀어져 있어요. 3. 성형하시고 2차 발효 30분 이상 해줍니다. 4. 210도로 예열한 오븐에 20..
2021.11.03 -
[내돈내산] 해외에서 즐기는 불닭볶음면
안녕하세요~ 성실엄마입니다. 오늘은 불닭볶음면 후기를 좀 써볼까 해요~ 혹시 지난번 늦은 밤 성실아빠가 한국식품점에서 라면 및 주전부리 털어다 준 이야기 기억하시나요? 극강의 매운맛, 삼발 피쉬를 먹어 보았습니다. 극강의 매운맛, 삼발 피쉬를 먹어 보았습니다. 안녕하세요~ 성실엄마입니다~ 여러분 매운 음식 좋아하시나요? 저는 아이 낳기 전에는 매운걸 곧잘 먹었는데, 임신하니 매운 것이 태아한테 별로 안 좋다고 해서 안 먹고, 모유 수유하는 1년간 molylana2204.tistory.com 이게 벌써 6달이 훨씬 지났는데도 도저히 불닭볶음면은 눈길도 가지 않더라고요. 누굴 줄까? 근데 누구한테?? 이랬는데, 무슨 바람이 들었는지 까짓 거 한번 먹어나 보자. 지난번 먹었던 불닭 떡볶이도 수출용이라 별로 안..
2021.10.26 -
아이와 함께 만든 초코 도넛입니다.
안녕하세요 성실엄마입니다. 오늘은 아이와 함께 만든 도넛을 가지고 왔어요. 아이가 얼마나 기대를 잔뜩 했는지 누가 물어보지도 않았건만, 유치원 끝나고 보이는 사람한테 마다 오늘 우리 엄마랑 도넛 만들 거야~!! 하더라고요 (왜 항상 부끄러움은 내 몫이란 말인가 ㅠㅠ) 그럼 아이의 신남을 최고조로 높여준 도넛 레시피를 올려보도록 하겠습니다. 아이와 함께 만드는 초코 도넛 (도우 만들기 재료) 밀가루 500g, 설탕 50g, 소금 2꼬집, 이스트 7g, 코코넛 크림 100g, 물 180g (토핑 재료) 아이싱 슈가 50g, 시판 코코아 가루 50g, 우유 3 밥 수저, 바닐라 엑스트릭 또르륵, 소금 1꼬집, 제빵용 토핑 장식 1. 먼저 도우 재료를 잘 섞어서 발효시켜 줍니다. 2. 토핑 장식을 제외한 토핑 ..
2021.10.22 -
오직 밀가루와 소금만으로 만든 홈메이드 사워도우 빵 입니다.
안녕하세요, 성실엄마 입니다. 오늘은 사워도우 브레드를 가지고 왔어요. 실은 진즉부터 만들고 싶었던 빵이지만, 사워도우 스타터를 만드는 과정도 간단치 않거니와 정말 오랜 시간을 기다려야 얻을 수 있는 빵이라 계속 망설이고 있었거든요~ 결론은 햅격!!인데요, 어떻게 햅격인지 보실래요? ※ 사워도우 브레드란? 산성반죽 빵이라고도 해요. 유럽의 빵, 특히 호밀빵을 만들 때 필요한 반죽인데요, 신맛의 주성분은 젖산균과 초산균이에요. 아주 오래된 빵 만들기 방법인데, 공기 중에 존재하는 효모균을 이용해서 발효 반죽을 만드는 방법이에요. 사워 종의 종류로는 화이트 사워(white sour-밀가루가 주 원료)와 라이 사워(rye sour-호밀가루가 주원료)가 있어요~~ 먼저, 사워도우 스타터를 만들게요. 여기서 스타..
2021.08.31 -
통밀로 피타 브레드를 만들어 보았습니다. (feat. 샌드위치도요~~)
안녕하세요, 성실엄마 입니다. 오늘은 어제 예고해드린 대로 (최근 시원하게 지른) 무쇠 팬으로 만든 빵을 가지고 왔습니다. 플랫 브레드의 일종인데, 또띠아 보다는 두껍고, 난 (Naan)보다는 작아요. 통밀을 섞어서 더 구수한 피타 브레드 바로 시작하겠습니다. [통밀로 피타브레드 만들기 (5개 분량) ] 통밀 100g, 중력분 100g, 계란 1개, 이스트 5g, 물, 굵은소금 1꼬집, 식용유 약간 1. 물은 따듯하게 준비해 주시고요, 식용유를 제외한 모든 재료를 양푼에 담아 반죽 합니다. 물을 조금씩 넣어가며 반죽을 치대주세요. (제가 가지고 있는 통밀은 물을 유난히도 많이 먹어서, 제가 물 양을 알려드리면 자칫 부침개 반죽이 될 수 있어서 알려드리지 않았습니다 ㅠㅠ) 2. 반죽은 식용유로 겉을 코팅해..
2021.08.27 -
베이컨 에그마요 샌드위치를 만들어 보았습니다.
안녕하세요~ 성실엄마입니다. 오늘은 베이컨 - 계란 - 식빵으로 끼니처럼 먹을 수 있는 간식을 가지고 왔어요. 바로 시작할게요~~ [베이컨 에그마요 샌드위치 - 3개 분량] 베이컨 3장, 식빵 6장, 에그 마요 (삶은 계란 으깬 거 + 마요네즈 + 설탕), 양상추, 바비큐 소스 ** 저는 딸내미 유치원 끝나면 주려고 며칠 전에 에그 마요를 잔뜩 만들었어요. 그래서 그 남은 걸로 사용했습니다. 에그 마요는 다른 거 없고요, 삶은 계란 으깬 거 + 마요네즈 + 설탕 넣고 버무린 거예요~ 1. 식빵 6장 토스터에 넣고 토스트 하는 동안 베이컨 구워주세요. 2. 식빵 - 에그 마요 듬뿍 - 구운 베이컨 - 양상추 - 바비큐 소스 (혹은 좋아하시는 아무 소스) - 식빵 순으로 해주세요. 저는 이 시간이 진짜 좋다..
2021.08.24 -
끓는물에 통밀 잉글리시 머핀을 만들어 보았습니다. (노오븐 베이킹)
안녕하세요 성실엄마 입니다. 오늘은 오븐이 필요 없는 신박한 베이킹!!을 가지고 와봤습니다. 제가 보통은 주말에 통밀가루 1kg으로 일주일치 빵을 만들어서 먹잖아요. 그런데 백신 1,2차 맞고 나서 앓기도 하고, 손소독제 과다 사용의 부작용(?)으로 주부습진 같은 게 조금 생기다 보니 물기 있는 걸 만지기가 점점 싫어지더라고요 ㅠㅠ 구수한 잉글리시 머핀이 먹고싶다.. 500g만 살짝 해야지 반죽도 손으로 절대 안 해야지 하면서 시작한 오늘의 잉글리시 머핀!! 준비해 보도록 하겠습니다. [통밀로 잉글리시 머핀 만들기] 통밀 500g, 버터 40g, 계란 1개, 설탕 60g, 소금 5g, 이스트 5g, 물 350ml ***물 양은 조금씩 넣어가면서 맞추셔야 합니다. 제가 가진 통밀은 유난히도 물을 많이 먹어..
2021.08.16 -
(바나나+밀가루+초코렛칩)x전자렌지 3분 = 떠먹는 바나나빵
안녕하세요 성실엄마 입니다. 어제에 이어서 오늘도 전자레인지로 만드는 간식 가지고 왔습니다. 어제보다 더 쉬운 거라 요리라고 하기도 너무 민망합니다만, 이보다 더 간단한 간식은 없을 거라는 생각에 알려드리고 싶어서 포스팅하기로 마음먹었습니다. 바로 시작할게요~~~ [떠먹는 바나나빵 만들기] 바나나 1개, 밀가루 50g, 식용유 1밥수저, 초콜릿 칩 취향껏, 베이킹파우더 2꼬집 1. 바나나 1개를 잘 으깨 주시고요, 그 위에 모든 재료를 다 넣고 반죽해 주세요. 절대 묽지 않아요, 정말 뻑뻑한 반죽입니다. 2. 전자레인지 3분 돌려주세요. 저는 전자렌지 안에 수증기가 너무 가득차서 2분 돌리고, 증기 빼고 다시 1분 돌렸어요. 전자렌지 3분 사우나 마치고 돌아온 떠먹는 바나나빵 입장입니다~~ 이제 평가의 ..
2021.08.13