안녕하세요 성실엄마입니다. 실은 제가 약 한 달 전쯤 2주일간 한국을 다녀왔더랬어요. 2주간 딸 상전 방학이기도 했고, 한국도 가고 싶고 그래서 쇠뿔도 당김에 빼랬다고 딸아이와 둘이서만 훌쩍 말입니다. (고마워 성실아빠 ㅠㅠ) 다른거 다 필요 없고 엄마밥이 보약이더라고요. 저는 시댁에서도 불편함이 없는 여자이지만, 아무래도 친정은 정말 뼛속까지 편한 법 이잖아요. 2주일의 시간은 정말 금방 갔는데, 친정엄마표 반찬들을 잔뜩 가지고 오니까 아직까지 엄마손맛 느끼며 행복한 나날들을 보내고 있는 중이랍니다. 오늘 저만을 위한 요리는 바로 김치 수제비입니다~!! [김치수제비 만들기] 수제비 반죽 (밀가루 200g + 맛소금 1꼬집 + 물 120ml + 식용유 1 밥 수저) 30분 이상 냉장고에서 숙성 감자 (주..

안녕하세요 성실엄마입니다. 제 이웃님들은 이미 다 아시고, 응원도 해주시는 바이지만, 제가 요즘 초등학생 딸 상전님을 보필하느라 에너지도 시간도 많이 딸리잖아요. 그래서 자꾸만 더 간단한 음식을 해 먹으려 하는 경향을 보이는 요즘이랍니다. 그래도 인스턴트 안 먹고 집밥 먹는 게 어디냐며 노력하는 제 자신에게 대견하다 칭찬도 좀 해주고, 위로도 좀 해보면서 지내고 있어요. 오늘은 전참시에 나온 풍자님의 만두전을 살짝 변형한 돼지고기전을 준비해 봤습니다. 매우 알찬 먹방도 준비했습니다~!! [풍자님의 만두전을 응용한 돼지고기전 만들기] 간 돼지고기 300g 대파 반 대 간 마늘 1 밥수저 계란 1개 간장 1 밥수저 소금 1/4 밥수저 밀가루 80g 후추 톡톡 물 90ml 1. 대파는 쫑쫑 잘게 썬 뒤 모든 ..

안녕하세요 성실엄마입니다. 오늘은 하나만 먹어도 너무 배가 부르다는 랩 샌드위치를 가지고 왔어요. 그럼 바로 시작해 볼게요~ 모든 재료는 다음과 같습니다. [또띠아] 밀가루 300g, 옥수수전분 20g, 베이킹파우더 5g, 맛소금 1꼬집, 식용유 1 밥수저, 물 500ml [속재료] 양배추, 양상추, 피망, 샌드위치용 햄, 간 돼지고기 250g, 맛소금, 후추 [소스] 케첩, 코울슬로 소스 (마요네즈 대체 가능) 홈메이드 랩 샌드위치 만들기 첫 번째, 또띠아 빵 만들기 (5개 분량) 모든 재료를 잘 섞어요. 우리가 모두 다 아는 글루텐이라는 녀석은 밀가루를 치대면 치댈수록 잘 형성되니까 거품기를 이용해서 많이 휘저어주세요~ 속재료 준비하는 동안 한쪽에 잘 놔주시면 됩니다. 홈메이드 랩 샌드위치 만들기 두..

안녕하세요 성실엄마입니다. 오늘은 간 닭고기를 이용해서 만든 치킨 너겟을 가지고 왔습니다. 채소를 마구 다져 넣고 밀가루옷 고이 입혀서 기름에 퐁당~! 채소 안 먹는 아이들도 반해버리는 마성의 치킨너겟 시작 하겠습니다. [엄마표 치킨너겟 재료] 간 닭고기 300g 계란 1개 부추 30g 당근 40g 맛소금 1/2ts 후추 톡톡 밀가루 50g+ 베이킹파우더 한 꼬집 1. 채소를 쫑쫑 다진 뒤에 닭고기, 계란, 맛소금, 후추와 함께 요리조리 잘 섞어요. 2. 1을 먹기 좋은 크기로 떼어서 동글동글 빚어줍니다. 밀가루+베이킹파우더 섞은 것 위에 놓고 밀가루 옷을 골고루 입혀주세요. 솔직히 말씀드리면 저는 아이스크림 스쿠퍼로 똑똑 떼어냈는데, 이게 모양도 일정하게 잡아주고, 참 시간을 많이 절약해 줘요. 3. ..

안녕하세요. 성실엄마입니다. 오늘은 언제나 먹어도 질리지 않는다는 구수한 된장국을 준비했어요. 사연인 즉, 딸 상전 햄버거 만들어 먹이려고 간 소고기를 사 왔는데, 양이 좀 많아 보여서 제 것을 좀 만들어 보자 한 것이 오늘의 레시피가 되었네요. 그럼 바로 시작할게요~ [소고기 배추 시래기국 재료] 간 소고기 100g 배추 시래기 300g 고추 1개 다진 마늘 1 밥수저 대파 1/2대 된장 1 밥수저 식용유 1 밥수저 물 1L 액젓 1/2 밥수저 먼저, 본격적인 국 레시피를 알려드리기 전에 제가 배추 시래기 만들어서 쟁이는 법 먼저 살짝 알려드려야 할 것 같아요. 저는 뭔가 질긴 듯하면서도 아삭한 느낌의 시래기를 좋아하기 때문에 배추를 살짝 절여서 헹군 뒤에 약간의 물과 함께 한 번 먹을 만큼씩 소분해서..

안녕하세요 성실엄마입니다. 오늘은 소고기 짜장을 가지고 왔어요. 항상 시판 오*기 짜장 분말을 쓰곤 했는데, 백종원 선생님의 춘장을 가지고 짜장 만드는 비법을 알게 된 후 한번 시도를 하게 되었지요. 해외생활 하면서 나날이 늘어만 가는 꼼수를 더하여 면은 파스타 면으로 준비했습니다. 바로 시작할게요~ [소고기 짜장 만들기] 소고기 300g 양배추 150g 양파 150g 주키니 호박 100g 당근 80g 설탕 2 밥수저 전분물 (물 200ml+전분 3 밥수저) 물 350ml 1. 모든 채소는 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비합니다. 2. 프라이팬에 식용유 2 밥수저 넣고 채소를 달달 볶아줍니다. 그 다음엔 간 소고기 볶고, 그다음엔 춘장을 넣고 볶습니다. 3. 물을 넣고 당근이 익을때까지 끓입니다. 이때 설탕..

안녕하세요 성실엄마입니다. 정말 오랜만이죠? 네 맞아요~ 초보 학부모의 길은 참 멀고도 험하여 눈코뜰 새 없이 바쁘게 지내고 있었어요. 학교 다닌 지 벌써 5개월 차에 접어드는 딸 상전은 정말 재미있는 학교생활을 하고 있어서 다행이다 싶어요. 그래서 복귀작으로 준비한 오늘의 음식은~?! 바로 소불고기 패티예요. 이렇게 만든 패티로 함박 스테이크처럼 먹기도 하고, 불고기 버거도 만들었답니다. 바로 시작할게요~ [소불고기 패티 만들기] 간 소고기 700g 계란 2개 양배추 200g 설탕 2 밥수저 마늘 35g 간장 5 밥수저 멸치액젓 1 밥수저 후추 약간 1. 양배추는 잘게 다지고 위에 언급한 모든 재료를 양푼에 넣고 잘 섞어야 해요. 그래야 재료가 잘 섞여서 맛있어지겠지요? 2. 모양 잡아가며 패티 만들 ..

안녕하세요 성실 엄마입니다. 정말 오랜만이죠? 블태기(블로그 권태기)로 마음고생(?) 좀 하고, 딸내미 입학 후 정신없는 하루하루를 보내다가 정신 좀 차리니 벌써 11월이 지나갔...ㅠㅠ 이제라도 다시 마음 다잡고 성실한 블로그 일궈야지요~~ 오늘은 성실댁이 그렇게나 집착한다는 단백질!! 을 꽉 채워서 만든 돼지고기 두부 패티를 가지고 왔습니다. 재료도, 만드는 방법도 매우 간단하지만 , 기가 막히게 맛있는 참 기특한 음식이에요. 바로 시작해 볼게요~~ [돼지고기 두부 패티 재료] 간 돼지고기 300g 두부 200 g 부추 약간 (취향껏) 계란 2개 액젓 1 밥수저 맛소금 1꼬집 [돼지고기 두부 패티 만들기] 1. 두부는 으깨서 물기를 한번 꽉 짜시고, 부추는 쫑쫑 썰어 주세요~ 2. 모든 재료를 양푼에..

안녕하세요 성실엄마입니다. 오늘은 간단하고도 맛있음 대폭발 하는 계란 샐러드 샌드위치를 가지고 왔어요~ 먹부림을 제대로 하고 싶어서 사이즈도 킹왕짱으로 준비했지요. 아이들 영양 간식으로도, 부모님들 출출하실 때도, 소풍 도시락으로도 잘 어울리는 것!! 다들 아시죠? 그럼 바로 시작하도록 할게요. [계란 샐러드 샌드위치 만들기 재료] 계란 3개 크림 치즈 2개 양파 반 개 당근 1/3개 오이 반 개 소금, 후추 톡톡 코울슬로 소스 (혹은 마요네즈와 설탕) 모닝빵 / 식빵 / 디너 롤 [계란 샐러드 샌드위치 만들기] 1. 먼저 계란은 완숙으로 잘 삶아주세요. 계란 삶는 동안 양파, 당근, 오이는 잘게 다집니다. 오이는 물기가 많으니까 면포를 이용해서 한 번 꽉~!! 짜야합니다. 아니면 물기 제대로인 완전 흐..